A hét hala: szürke harcsa

Miért egészséges?

A szürke harcsa táplálkozásélettani szempontból hasonló az afrikai harcsához:

Az harcsa húsa is tartalmaz az összes esszenciális aminosavból, viszont a harcsafélék, így a szürkei harcsa húsa a pontyhoz képest kevesebb fehérjét és foszfort tartalmaz. Így  a fehérje és foszforszegény diétát folytatók számára az szürke harcsa jobb választás lehet, mint a ponty. Ezen felül egy sült szürke harcsa filé több mint kétszeres B1- és B12-vitamintartalommal rendelkezik a sült pontyfiléhez képest.

Mi készíthető belőle?

Hagyományos: harcsapaprikás, rántott harcsa, rostonsült harcsa, bakonyi harcsapaprikás, harcsa halészlé

Nem hagyományos: citromos fokhagymás harcsa, harcsa brassói, harcsafasírt, harcsa édes-savanyú mártással, füstölt harcsa, harcsanyárs

Sőt akár még harcsa sushi is készülhet belőle! A receptet hamarosan megosztjuk!

Van jó harcsás recepted? Írd meg nekünk a juci{kukac}gasztrohos.hu-ra    

img_4790.JPG

Harcsapaprikás

Hol él?

A harcsa a földünkön széles körben elterjedt édesvízi halfaj. Eredetileg Közép- és Kelet-Európában őshonos, de a telepítések révén eljutott szinte már az egész kontinensre, kivéve az északi részeket. Megtalálható minden olyan folyóban és állóvízben, ahol előfordulnak mély, gödrös részek, bedőlt fák, kőrakások, elsüllyedt hajók, amelyek árnyékában a ragadozó biztosan rejtőzhet. A leggyakoribb előfordulási helyei a Balaton, Dráva, Duna, Maros, Tisza, Körösök, Mura, Duna-Tisza-csatorna, Sajó, Zagyva, Fonyódi árok, Velencei tó, Fertő tó. Továbbá számos halgazdaságban tenyésztik, nevelik.

Mit eszik?

Kisebb példányai főként hallal, rákokkal, piócákkal, puhatestűekkel táplálkoznak, a nagyobbak vízközelben élő kétéltűeket, emlősöket, vízimadarakat is zsákmányolnak.

A tenyésztett, extenzív tartásában élő halak nem kapnak tápot, a tógazdaságban élő kisebb, ”értéktelenebb” halakat esznek. Intenzív tartásban a táp 20-30%-ban állati, 70-80%-ban növényi.

Magyarországon nagyon ritka az intenzív tartású szürke harcsa.

 

Hol kapható?

FrissHALpiac halbolt Budapest 1116.Kondorosi út 3. +36 70 770 0360

Bajcshal

győri halbolt – Győr, Hermann Ottó. u.

székesfehérvári halbolt – Székesfehérvár, Palotai u. 3

mosonmagyaróvári halbolt – Mosonmagyaróvár, Régi Vámház tér 5

budapesti halbolt – Budapest, VII. ker. Garay tér 16

siófoki halbolt – Siófok, Horgony u. 1

Halas Bt. 1204 Budapest, Tátra tér 1. (piac)

halbolt.hu Lőrinci piac – 1184 Budapest, Balassa Bálint u. 2-10.

Ezüstpikkely– hal és vadhús bolt Kecskemét, Budai utca 6.

Haludvar 1155 Budapest, Rákos út 128.

Mars téri halüzlet  6724 Szeged,  Mars téri piac    

Óbudai (békásmegyeri ) Piac 1039  Budapest, Heltai Jenő tér 1       

Használjátok a Kapj rá kampány halbolt keresőjét:

http://kapjra.hu/halbolt-kereso/

Van egy jó halasod? Írd meg nekünk a juci{kukac}gasztrohos.hu-ra!   

img_4821.JPG

Harcsanyárs savanyított hagymával